رونمایی از کتاب مرکبات در فرایند زنجیره ارزش اقتصادی

چاپ پنجم کتاب مرکبات

بطور کلی, مرکبات یکی از محبوب‌ترین, پرمصرف‌ترین، اقتصادی ترین محصولات میوه‌ای در جهان محسوب می شود. مرکبات و مولفه های اصلی محصولات آن منبع غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر غذایی هستند که برای سلامت کلی بدن انسان ضروری هستند. در این میان، رایج‌ترین انواع کشت‌شده، پرتقال بیش از نیمی از تولید مرکبات جهان را تشکیل داده و بیشترین تجارت را در بین مرکبات دارد و پس از آن نارنگی، لیمو و گریپ‌فروت قرار داشته و در اقتصاد درآمد ملی (NI) کشورها ارزش آفرین است. تولید و صادرات مرکبات جهان در طول حدود سه دهه گذشته به طور پیوسته رشد کرده است، اگرچه سرعت آن نسبت به میوه‌های رقیب در جهان مثل: انبه، آووکادو، خربزه و نظایر کمتر بوده است, ولی، نگاه اقتصادی جدید در حال تکمیل زنجیره ارزش درون و برون سازمانی آن است. در ادامه، صنعت مرکبات شامل؛ کشت، مدیریت داشت, برداشت، فرآوری و تجارت مرکبات، از جمله؛ پرتقال، گریپ فروت، لیمو، لیموترش، نارنگی و هیبریدهای آن که در بیشتر مناطق گرمسیری و نیمه‌گرمسیری آسیا و اقیانوسیه رشد و مدیریت می گردد، در آب و هوای متنوع سازگاری دارند و به صورت تجاری در بیش از 140 کشور جهان کشت می‌شوند و از مزارع کوچک خانوادگی تا عملیات صنعتی بزرگ را در بر می گیرند.

  از نظر گیاه‌شناسی، مرکبات از خانواده (Rutaceae)، گیاهی تا حدودی همیشه سبز به صورت درختچه و از نظر عادت، رشد چند ساله دارند. بخش تجاری مرکبات در قرن نوزدهم به طور برجسته‌ای ظهور کرد، که ناشی از پیشرفت در حمل و نقل و تکنیک‌های برجسته باغبانی بوده است. تولید جهانی مرکبات در حال حاضر بیش از حدود ۱۰۰ میلیون تن میوه تازه که از این میزان ۶۲ درصد پرتقال، ۱۷ درصد نارنگی، حدود ۵ درصد سیترون، ۱۱درصد لیموترش و در نهایت ۵ درصد گریپ فروت را شامل می گردد که آسیا در رأس جهانی آن قرار دارد (FAO). این گیاه اقتصادی نسبت به سرما حساس بوده و در زیر منهای ۳ درجه آسیب می بیند. مرکبات بین ۴۰ درجه شمالی و ۴۰درجه جنوبی، تا ارتفاع ۱۸۰۰ متر در مناطق گرمسیری تا ارتفاع ۷۵۰ متر در مناطق نیمه گرمسیری جواب می دهد. از این رو، کشور ما ایران به دلیل تنوع محصولات مختلف، تولید اقتصادی این گیاه اقتصادی با فراز و نشیب‌هایی در تاریخ روبرو بوده و به دلیل تغییرات اقلیمی شدید، آسیبهای زیادی این صنعت اقتصادی بسیار مهم، جدی به خود دیده است. بعلاوه، در این کتاب دوراندیشی، استانهای الویت دار در تولید مرکبات، اولین گام راهبردی و ترویجی در توسعه گذار از چالش های حاضر را؛ انتخاب پایه، پیوند و نیازهای خاکی را در رفع موانع میوه افزایی اقتصادی در زنجیره ارزش تولید مرکبات دانستند. و…

  لذا، این کتاب، راهنمای تکنیکی و تاکتیکی برای پایداری این محصول راهبردی در اختیار علاقه مندان به این محصول چند منظوره، قرار می دهد. امید است مثل همیشه از لطف علاقه مندان به فرهنگ کتاب و کتابخوانی بهره گرفته و بتوانیم آنچه که شایسته فرهنگ و تمدن ایران عزیزمان بوده  قدم اثربخشی و پایداری را در آب و خاک کشاورزی برداریم.

نویسنده: دکتر سید اکبر ساداتی     کد بین المللی جدید کتاب چاپ پنجم: 6-93-8640-600-978   قیمت: 3500000 ریال

فرایندهای گرمایی در صنایع غذایی در واحد مطالعات و تحقیقات مرکز انتشارات توسعه علوم

چکیده کتاب:

فرایندهای گرمایی از بنیادی‌ترین ابزارهای فناوری غذا هستند که با وجود قدمت طولانی، همچنان نقشی تعیین‌کننده در تضمین ایمنی، ماندگاری و کیفیت محصولات غذایی ایفا می‌کنند. تقریباً هیچ واحد صنعتی یا کارگاهی را نمی‌توان یافت که در آن نوعی از عملیات حرارتی کاربرد نداشته باشد. توسعۀ شیوه‌های نوین نگهداری و افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان نسبت به کیفیت تغذیه‌ای، حسی و بهداشتی محصولات، سبب شده است که شناخت دقیق اصول انتقال گرما، ویژگی‌های گرمایی مواد غذایی و چگونگی تأثیر حرارت بر خواص آن‌ها اهمیتی بیش از گذشته بیابد. کتاب حاضر با همین رویکرد و با هدف فراهم آوردن مرجعی جامع، کاربردی و روزآمد برای دانشجویان، پژوهشگران، متخصصان صنایع غذایی،  فعالان صنعت و… تدوین شده و شامل هفت فصل فرایندی توسط نویسندگان مدیریت شده است. امید است مفید و مؤثر در بین فرهنگ دوستان به کتاب واقع گردد.

نویسندگان: دکتر سید حمیدرضا ضیاءالحق و دکتر مهدی اخلاقی – کد بین المللی کتاب: 9786008640929 – قیمت: 3500000 ریال

دانش هوش مدیریتی (بارویکرد درمان شناختی سایه ­ای)

در چاپ و نشر، واحد مطالعات و تحقیقات مرکز انتشارات توسعه علوم

خلاصه چکیده کتاب: در دنیای امروزی و چشم ­اندار، یک سازمان پیچیده با ساختارمندی بزرگ و به هم پیوسته با لایه‌ها، فرآیندها و اهداف ­های بالقوه متضاد مشخص می‌شوند. نشانه‌های اصلی و کلیدی شامل: داشتن کارکنان زیاد، دپارتمان‌ها یا بخش‌ها؛ گردش‌های کاری و رویه‌های پیچیده و یک فرآیند تصمیم‌گیری غیرمتمرکز نمایان می ­شوند. سایر شاخص‌ها شامل؛ سطوح بالای تخصص، مستندات گسترده و زنجیره فرماندهی پیچیده دارا هستند. علاوه بر این، وجود ذینفعان متعدد با انتظارات متفاوت و ماهیت پویای محیطی که سازمان در آن فعالیت می‌کند نیز می‌تواند به پیچیدگی فرایندی کمک نمایند. و…

از این رو، این مجموعه کتاب، به دلیل ساختارمندی فرایندی در پنج فصل و زیر بخش ساختاری مدیریت شده است. بنابراین، یکی از اهداف اصلی آن مدیریت خرد و کلان، در غالب سایه­ ای و اثربخشی سازمانی مطرح می­ باشد که درقلمرو؛ هوش ادبیات مدیریت جهانی به آن مدیــریت سایه­ ای می ­نامند. این فرهنگ شکلی از اعمال هوش مدیــریت بهبود عملکرد و دستیابی به اهداف خاص است که دستور  دهنده واقعی حضور فیـزیکی مشهودی درجامعه هدف نداشته لکن در قالب و چهـره دیگران و پشت صحنه امر و دستور می دهد. و… لذا، این مجموعه کتاب به فرهنگ ناشناخته­ های حریم و ارتباط آن با جهان محیطی خودمان (درون و برون سازمانی) در فرایند ارتباط مدیریتی می ­پردازد که امید است این اثر نیز، مورد رضایت حق تعالی قرارگرفته و اگر هم نارسایی در فرایند این مجموعه مشاهده شود به بزرگیتان ما را مورد لطف قرار داده، و در جهت بهبود آن، یاری نمایید.

واحد مطالعات و تحقیقات مرکز انتشارات توسعه علوم

نویسنده دکتر سید اکبر ساداتی با همکاری دکتر الهه گرائیلی مشک آبادی – کد بین المللی کتاب: 9786008640899- قیمت: 2500000 ریال

Short professional bio. Seyyed Akbar Sadaty

Short Biography

  Dr. Sadaty is the first strategic multidisciplinary researcher with process (SMM) in agricultural water and soil in the world. He has about 24 years of teaching experience at Payam Noor and Azad Islamic Universities in Mazandaran and Golestan provinces in Iran. His keen interest has led him to complete his PhD in Soil Resource Management – Physics and Soil Conservation, in addition to various management disciplines. He has refereed more than 300 domestic and international articles and published 50 books in Persian language. Due to his effective and efficient activities, he has been selected as the best author and researcher of the country and the relevant province (in Iran) more than 10 times and has also received awards. In addition to research-academic activities, he manages (COPDSIRAN). Dr. Sadaty is currently active as a member of the editorial board of the journal as well as a peer reviewer in international publications (books and articles) in several prestigious journals in the world. Sadaty’s latest published book (her fiftieth) is titled “Resilience:  Strategy of Possible and Impossible Dreams” which was published in Persian in 2025. His best historical experience in physical education was his sporting successes during his adolescence and youth, his ten years of championship in the country’s (Iranian) track and field sports. And continuing Sadaty’s scientific activities, in 2025, two educational-university centers introduced her as a postdoctoral researcher by presenting an outstanding project to the National Science Foundation of Iran. And …

Seyyed Akbar Sadaty, PhD. (PR)

Islamic Azad University, Iran. – (COPDSIRAN)

 Sadaty1460@gmail.com – copdsiran1993@gmail.com

00989111520547

رو نمایی از کتاب خواب و بیدار در واحد مطالعات و تحقیقات مر کز انتشارات توسعه علوم؛ سیده فرشته نور اشرف‌الدین

بطورکلی، عوامل زیادی در آماده‌سازی بدن شما برای به خواب رفتن و بیدار شدن نقش اساسی دارند، ازاین­رو، بدن شما دارای چندین ساعت داخلی است که به آنها ساعت شبانه‌روزی می‌گویند. این‌ها معمولاً از یک فرم تکراری 24ساعته پیروی می‌کنند که به آن حالت­های شبانه‌روزی می‌گویند. در این راستا، ساعت‌های داخلی بدن شما با نشانه‌های خاصی در محیط همگام هستند. نور، تاریکی و سایر نشانه‌ها با تعیین اینکه چه زمانی بیدار هستید و چه زمانی احساس خواب‌آلودگی می‌کنید، به شما کمک می‌کنند. عوامل دیگری؛ مانند فعالیت بدنی کمتر یا زمان کمتری که در فضای باز سپری می‌شود نیز بر حالت فیزیکی شبانه‌روزی تأثیر می‌گذارد، درنتیجه افراد مسن معمولاً کمتر می­ خوابند و زودتر از خواب بیدار می‌شوند. اینجاست که چرخۀ روشنایی- تاریکی بر زمانی که مغز شما هورمونی به نام ملاتونین را می­ سازد و ترشح می­کند، تأثیر می­گذارد. و…

بنابراین تعدادی از داستان‌های این مجموعه، “خواب و بیدار” برگرفته و متاثر از ایده‌هایی هستند که بر اثر خواب‌های خاصی در دوران زندگی‌ام در ذهنم شکل گرفتند. به همین منظور، این کتاب را به پدر و مادر عزیزم که همواره مشوق و حامی من بودند و همچنین دختران عزیزم که در این امر مهم مرا یاری دادند، تقدیم می‌دارم.

نویسنده:  سیده فرشته نور اشرف‌الدین    کد بین اللملی کتاب: 1- 85- 8640- 600- 978  قیمت: 1400000 ریال

دل نوشته­ ها و یادداشت‌های یک معلم آینده­ نگر، می‌تواند شامل موارد مختلفی از جمله؛ خاطره­ ها، طرح درس، مشاهدات دانش‌ آموزان و بازخورد آن و نظایر باشد. خاطرات شیرین معلمان اغلب حول لحظات مهربانی، تشویق و درس‌های تأثیرگذاری می‌چرخد که فراتر از کلاس درس امتداد دارند. این خاطرات ممکن است شامل معلمانی باشد که وقتی دانش‌آموزان به خودشان ایمان نداشتند، به آنها ایمان داشتند، کسانی که یادگیری را سرگرم‌کننده و جذاب می‌کردند، یا کسانی که در مواقع چالش‌برانگیز راهنمایی و پشتیبانی ارائه می‌دادند. معلمانی که یک محیط کلاس درس مثبت و حمایتی ایجاد می‌کنند و عشق به یادگیری و رشد شخصی را پرورش می‌دهند، اغلب ماندگارترین تأثیرات مثبت را بر جای می‌گذارند. در ادامه، وقتی ما به فرایند داستان و حکایت برای دیگران سخن به میان می­آوریم، می­توانیم، این­گونه تعریف چکیده­ای داشته باشیم: داستان‌های کوتاه و حکایت‌ها هر دو، شکلی از فرایند روایت هستند، اما در هدف خویش، ساختار متفاوتی دارند. حکایت‌ها، روایت‌های کوتاه و اغلب واقعی از یک حادثه واحد هستند که با هدف سرگرمی یا توضیح ارائه می‌شوند. از سوی دیگر، داستان‌ها روایت‌های مفصل‌تری با آغاز، میانه و پایان مشخص هستند که اغلب مضامین عمیق‌تر و توسعه شخصیت و… را بررسی می‌کنند.

نمونه‌هایی از حکایت‌ها، داستان‌های کوتاه با هدف عملی از زبان یک معلم به حضور تقدیم می گردد. امید است مفید و مؤثر واقع گردد.

نویسنده: محمد مظفری عمران – کد بین المللی کتاب- 5- 90 -8640-600-978- قیمت : 1100000 ریال