مرکبات (زنجیره ارزش در فرایند تولید به روش طبیعی)

توضیحات

مرکبات (زنجیره ارزش در فرایند تولید به روش طبیعی)

رونمایی از کتاب مرکبات در فرایند زنجیره ارزش اقتصادی

چاپ پنجم کتاب مرکبات

بطور کلی, مرکبات یکی از محبوب‌ترین, پرمصرف‌ترین، اقتصادی ترین محصولات میوه‌ای در جهان محسوب می شود. مرکبات و مولفه های اصلی محصولات آن منبع غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر غذایی هستند که برای سلامت کلی بدن انسان ضروری هستند. در این میان، رایج‌ترین انواع کشت‌شده، پرتقال بیش از نیمی از تولید مرکبات جهان را تشکیل داده و بیشترین تجارت را در بین مرکبات دارد و پس از آن نارنگی، لیمو و گریپ‌فروت قرار داشته و در اقتصاد درآمد ملی (NI) کشورها ارزش آفرین است. تولید و صادرات مرکبات جهان در طول حدود سه دهه گذشته به طور پیوسته رشد کرده است، اگرچه سرعت آن نسبت به میوه‌های رقیب در جهان مثل: انبه، آووکادو، خربزه و نظایر کمتر بوده است, ولی، نگاه اقتصادی جدید در حال تکمیل زنجیره ارزش درون و برون سازمانی آن است. در ادامه، صنعت مرکبات شامل؛ کشت، مدیریت داشت, برداشت، فرآوری و تجارت مرکبات، از جمله؛ پرتقال، گریپ فروت، لیمو، لیموترش، نارنگی و هیبریدهای آن که در بیشتر مناطق گرمسیری و نیمه‌گرمسیری آسیا و اقیانوسیه رشد و مدیریت می گردد، در آب و هوای متنوع سازگاری دارند و به صورت تجاری در بیش از 140 کشور جهان کشت می‌شوند و از مزارع کوچک خانوادگی تا عملیات صنعتی بزرگ را در بر می گیرند.

  از نظر گیاه‌شناسی، مرکبات از خانواده (Rutaceae)، گیاهی تا حدودی همیشه سبز به صورت درختچه و از نظر عادت، رشد چند ساله دارند. بخش تجاری مرکبات در قرن نوزدهم به طور برجسته‌ای ظهور کرد، که ناشی از پیشرفت در حمل و نقل و تکنیک‌های برجسته باغبانی بوده است. تولید جهانی مرکبات در حال حاضر بیش از حدود ۱۰۰ میلیون تن میوه تازه که از این میزان ۶۲ درصد پرتقال، ۱۷ درصد نارنگی، حدود ۵ درصد سیترون، ۱۱درصد لیموترش و در نهایت ۵ درصد گریپ فروت را شامل می گردد که آسیا در رأس جهانی آن قرار دارد (FAO). این گیاه اقتصادی نسبت به سرما حساس بوده و در زیر منهای ۳ درجه آسیب می بیند. مرکبات بین ۴۰ درجه شمالی و ۴۰درجه جنوبی، تا ارتفاع ۱۸۰۰ متر در مناطق گرمسیری تا ارتفاع ۷۵۰ متر در مناطق نیمه گرمسیری جواب می دهد. از این رو، کشور ما ایران به دلیل تنوع محصولات مختلف، تولید اقتصادی این گیاه اقتصادی با فراز و نشیب‌هایی در تاریخ روبرو بوده و به دلیل تغییرات اقلیمی شدید، آسیبهای زیادی این صنعت اقتصادی بسیار مهم، جدی به خود دیده است. بعلاوه، در این کتاب دوراندیشی، استانهای الویت دار در تولید مرکبات، اولین گام راهبردی و ترویجی در توسعه گذار از چالش های حاضر را؛ انتخاب پایه، پیوند و نیازهای خاکی را در رفع موانع میوه افزایی اقتصادی در زنجیره ارزش تولید مرکبات دانستند. و…

  لذا، این کتاب، راهنمای تکنیکی و تاکتیکی برای پایداری این محصول راهبردی در اختیار علاقه مندان به این محصول چند منظوره، قرار می دهد. امید است مثل همیشه از لطف علاقه مندان به فرهنگ کتاب و کتابخوانی بهره گرفته و بتوانیم آنچه که شایسته فرهنگ و تمدن ایران عزیزمان بوده  قدم اثربخشی و پایداری را در آب و خاک کشاورزی برداریم.

نویسنده: دکتر سید اکبر ساداتی     کد بین المللی جدید کتاب چاپ پنجم: 6-93-8640-600-978   قیمت: 3500000 ریال