نانو فناوری مواد غذایی/ دیوید جولیان مک کلمنتز

توضیحات

نانو فناوری مواد غذایی/ دیوید جولیان مک کلمنتز

کتاب نانوفناوری مواد غذایی، ترجمه ایست که توسط دکتر علی نجفی، دکتر اعظم اشرفی و دکتر سید حمیدرضا ضیاء الحق که توسط دکتر لیلا نوری ویراستاری شده در مهر ما سال 1402 از طریق داوری همتا (Peer Reviewer) مورد پذیرش و توسط مرکز انتشارات توسعه علوم منتشر شده است.

این کتاب در راستای  فعالیت پژوهشگران با دستکاری مؤلفه های فرایندی در مقیاس اتمی و تولید مواد، ابزار و… به وسیله کنترل آن‌ها در سطح اتم‌ها و مولکولهاست از جمله مواردی که به کمک تأمین مواد غذایی برای جمعیت رو به رشد بر می آید. از اینرو اگر، همه مواد و سیستم‌ها ساختار زیربنایی خود را در مقیاس نانو ترتیب و مدیریت شوند، تمام واکنش‌های فرایندی سریع‌تر و بهینه‌تر صورت پذیرفته و توسعه پایدار تا حدودی تأمین می شود. لذا، کتاب نانوفناوری مواد عذایی چنین فضای علمی را برای پژوهشگران و علاقه مندان به بحث گذاشته می شوند. این مجموعه کتاب در تاریخ 27/08/1402 که همزمان با نمایشگاه کتاب استانی روبرو بوده در واحد مطالعات و تحقیقات نشر توسعه علوم در فضای مجازی رونمایی شده است!

کد بین المللی کتاب: 9786008640745   قیمت: 1800000 زیال